第31章 药补不如食补
(虽然一心盼着暖和起来,可看了这期的爸爸,突然又想下雪了。这纠结的人生啊,需要,求收藏~~~)
水煮肉片,是川菜经典。
不过这时候辣椒还是个媳物,除了在县尊夫人那里看到过一回,念福还真没在别处见过。可这不代表,她就不能做水煮肉片。
选一块梅头瘦肉,丢出去略冻一冻,让人切成薄薄的大片,拿盐、酱油、蛋清、生粉和少量清水拌匀后,再将肉片放进腌上。又让人切了些酸菜,选一口阔口砂锅,等油热后下姜蒜爆香,再放进酸菜呛炒,然后放了些香菇冬笋豆芽炒香,放进高汤滚开。只可惜这时代没蕃茄,否则味道会更鲜美。
待这锅素汤煮开后,转叙,一片一片将腌好的瘦肉抖开平铺在锅面上,待大火重又煮开立即将砂锅从火上移除。另起一锅热油,待油热后爆了楔椒花生碎上,闻到香味立即将热油浇在汤面上,听得嗤啦啦一阵爆响,香气更加浓郁了。
盖上盖,这菜就算完工了。
等念福停下手,珍珠先把三太太交待的事说了。反正材料都是现成的,念福很快又弄出一锅来。
交待人送走,这才空下来跟珍珠说话。
二人出来,珍珠道,“我知道你是个聪明人,也不拿假话哄你。总之三太太和大房之间的事,你警醒些。我来,是特来谢谢你,上回你给我抓的药,还教我喝的那莲藕排骨汤,果然身子轻快许多。”
念福见她心地不坏,便多说了几句,“我弄的这些不过小巧,有些厉害的,还能拿菜来调养身子呢。”
未料却触动珍珠心事,急急追问,“真有这么灵验?”
“你没听过药补不如食补么?听说有钱人家都有药膳的,咱们穷老百姓没那福气,但若是注意平时饮食,对身体也是有大好处的。”
从前念福认识位大姐,婆婆是个老广东,煲得一手靓汤,天天根据时气季节什么的给家人滋补,养得她年过四十还皮光水滑,比一众小姑娘看着都年轻,极是让人羡慕。
珍珠心动了,她最大心事就是没有孩子,又怕三太太天天给她灌避子汤,早晚弄坏身子,心中权衡片刻,她决心冒一次险了。
把拉着念福走远一点,珍珠诚恳道,“沐姐儿,现我有一事想求你。可你也知道,我没什么好报答的,你还愿意帮帮我么?”
念福睁大了眼睛。
等她回去时,就见余大娘在里面嘀咕,“那菜也不过是些寻常材料,能好吃么?”
春桃很信,可没敢吱声。方才沐姐儿教她把肉搁外头窗台上冻冻再切,果然顺手许多,她做的菜,肯定没问题。
倒是一向老实的刘嫂说了一声,“我看可以吧,闻着挺香的。”
“有人问你么?平时不吱声,这时话倒挺多,既闲着就去把四色酥做一份出来当点心吧。”
“好啊。”念福掀帘子进来,“上回就说要做,我还没见过呢,这回正好跟刘嫂学学。”
余大娘翻了个白眼,到底不敢拿念福怎么样。只盼她送的水煮肉片不受欢迎,被打回来才好。
没想到悄悄一打听——
“……光就着那个菜,二少爷就一连吃了一大碗饭呢。肉没了,连里头的菜也吃完了,平时可是怎么劝也劝不进的。”
至于没打听的大少爷那边更让人郁闷,那么大只砂锅还来时除了姜蒜,连汤都没了。
真有这么好吃?余大娘不高兴归不高兴,到底不吱声了。
念福心中却笑,这缺了辣椒,猎货就吃得这么高兴,要是加点辣椒,估计欧阳家就该添两饭桶了。
学会了四色酥的做法,晚饭时再准备几份肉末蛋羹,念福拍拍手,下班回家了。
余大娘认真全程观摩了一回,回家也切了肉,打了蛋,做了水煮肉片和鸡蛋羹。唔……这味道确实不错。不过也没好到那地步啊?念福做的怎么就那么让人喜欢?
抄袭是不道德滴,念福才不会告诉她自己有火神作弊器呢。
归家帮忙弄过晚饭,正吃着时,念福在一家人跟前说起一事,“今儿三太太跟前的珍珠求我一事,想让我帮她暗地里配饮食调身子,你们说此事做得做不得?”
蕙娘不解,“她想看大夫,自己去找不成?干嘛来求你?”
还是施大娘老于世故,先回过味来,“是不是她家三太太不许她生养?”
看外孙女点了点头,施大娘道,“这个忙可不好帮啊。若是帮了她,就是得罪了三太太。万一迁怒到你,可怎么办?那你答应了没?”
念福道,“我让她自己先想想清楚,就算我肯帮她,她也能怀上孩子,可万一孩子生下来,三太太不待见,甚至不许她养怎么办?我让她想清楚,再来找我。不过,我觉得她怪可怜的。”
蕙娘撇撇嘴,夹了块肉给女儿,“既知可怜,当初又为什么要给人家做小?受人拿捏也是活该。”
原来老妈还是正室党。念福一面扒那爱心肉,一面道,“她说给三老爷做小本不是她情愿的,是三太太为了笼络人心,硬是把她开了脸。她一个卖了身的丫头,又能怎样?”
这样一说,蕙娘倒有几分同情了,“那就是三太太不该,弄了人来,又不许人家做娘,这女人嫁了人又不许养孩子,活着还有啥想头?”
“可不正是这话?”念福给母上大人也挟了块肉尽孝,却被迅速塞回嘴里,只得边嚼边道,“咱们帮她,估计也讨不到什么好。弄不好被三太太发现了,还得惹一身不是。可若是不帮,我又有些于心不忍。这不回来跟你们商量了么?”
珍珠今天求来的时候,念福很是吃了一惊。她还以为是不是三太太变相试探她的一种把戏,后来想想珍珠年纪已不算小,怎么也不会拿这种事开玩笑,所以才觉得纠结。
可这问题把施家老小都给难住了,确实是念福说的那话。帮了吧,怕惹祸,还涉及到人家大小老婆之争,不帮吧,又实在狠不下心,一家子都是良善之人,做不到见死不救。
末了,施老爹做了决断,“帮吧。能帮到哪步是哪步,多的咱们也不求,只求心安。只是念福你做得小心些,别让人发觉才好。”
念福心里也是这个意思。
按理说,这个忙她不应该帮。大家不过是普通同事,为什么要为了你冒险得罪**oss?但有时候人与人之间,真不能什么都算得太清楚。
眼下看来,她帮珍珠,好象得不到回报,白做了一回圣母。可谁知道哪天你有没有求人的时候?或许那时不是珍珠,但念福也希望有人能来拉她一把。
有段时间,自私凉薄的女主很流行,凡事都要算计个“投之以木瓜,报之以琼瑶。”总之不能吃亏,吃亏就是二百五。当然,念福也承认,人的本性没那么好,好心不一定有好报。可她却觉得,在现实生活里,你要是做人真的这么计较,那是绝对没有朋友的。
而没有了能相互帮衬的朋友,你真的能靠着男主一人的迷恋就活得嚣张肆意?亲,拜托,现实点吧。这可不是写文,是生活!
所以,念福在得到全家的一致通过后,决定助人为乐了。
在想了一夜之后,珍珠来找念福了,一脸坚决的告诉她,“你帮我吧,我只求留个后,绝不会出卖你。若是我撒谎,就叫我这辈子都生不出孩子,纵使生了也养不大!”
听了这样狠毒的誓言,念福也没二话了,带着蕙娘早上药铺打听好的消息悄悄告诉她,“大夫说了,那避子汤药里面多少都含有阴寒之物,女子服得久了,确会伤身。要是可以,弄个方子来他看了才好决断。若不行,就多吃些白萝卜绿豆汤,也能解些药毒。我看府上几位主子炖的汤里常常也要加些红枣肉桂什么的药材,你看能不能寻些来我偷偷替你煲上。若是身子有什么不爽,细细把症状说来,我再去打听。”
末了,念福又假托大夫之口,把如何按压舌根催吐,和“前七后八”安全期的事情也隐晦跟她提了几句。
珍珠聪慧,一听就明白了。暗暗记下,又取出大半积蓄酬谢,念福自是不要,珍珠心中更加感念。此后有意无意,总是对她更加回护,两人也渐渐形成一份默契。
自此之后,珍珠在饮食上格外留心,若是三老爷,三太太剩下的好汤,她也不嫌弃,但凡是念福说过对自己好的就悄悄吃掉,有些拿不定主意的,就去请教念福。至于那避子汤,更是开始找地方偷偷吐掉。
时日一长,她那身子便渐渐调养过来了。旁人不知,但珍珠自己心中却是明白。再去服侍三老爷时,更加记准日子。平常要是日子不对,她宁可装傻,也绝不过去讨好,倒让三太太欢喜她懂事明理。
一晃入了二月,杏花初绽,柳芽新萌,一日暖似一日。
可如此大好的天气里,三太太却添了两件烦心事。一是她哥哥,吕大舅要捐的那团练使一职似乎有眉目了,要四处寻好东西送礼。二是她儿子,欧阳庆年后终于迎来了新老师。
送给官家的礼物不好找,吴勉吴先生更难对付。初次上门考问了小胖子后,咬文嚼字的说了一通,说得小胖子云里雾里,连三老爷都不大懂,只觉得不象是什么好话。
三太太愁得只能想法让念福多做点好吃的,搞好师生关系,因此还打赏了她好几回。于是念福,就成了府里最开心的。
(ps:谢谢炎tt,大迷糊dudu、克夫命的打赏,还有小克那么温柔的催更,好乖,摸摸~~)
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不过这时候辣椒还是个媳物,除了在县尊夫人那里看到过一回,念福还真没在别处见过。可这不代表,她就不能做水煮肉片。
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待这锅素汤煮开后,转叙,一片一片将腌好的瘦肉抖开平铺在锅面上,待大火重又煮开立即将砂锅从火上移除。另起一锅热油,待油热后爆了楔椒花生碎上,闻到香味立即将热油浇在汤面上,听得嗤啦啦一阵爆响,香气更加浓郁了。
盖上盖,这菜就算完工了。
等念福停下手,珍珠先把三太太交待的事说了。反正材料都是现成的,念福很快又弄出一锅来。
交待人送走,这才空下来跟珍珠说话。
二人出来,珍珠道,“我知道你是个聪明人,也不拿假话哄你。总之三太太和大房之间的事,你警醒些。我来,是特来谢谢你,上回你给我抓的药,还教我喝的那莲藕排骨汤,果然身子轻快许多。”
念福见她心地不坏,便多说了几句,“我弄的这些不过小巧,有些厉害的,还能拿菜来调养身子呢。”
未料却触动珍珠心事,急急追问,“真有这么灵验?”
“你没听过药补不如食补么?听说有钱人家都有药膳的,咱们穷老百姓没那福气,但若是注意平时饮食,对身体也是有大好处的。”
从前念福认识位大姐,婆婆是个老广东,煲得一手靓汤,天天根据时气季节什么的给家人滋补,养得她年过四十还皮光水滑,比一众小姑娘看着都年轻,极是让人羡慕。
珍珠心动了,她最大心事就是没有孩子,又怕三太太天天给她灌避子汤,早晚弄坏身子,心中权衡片刻,她决心冒一次险了。
把拉着念福走远一点,珍珠诚恳道,“沐姐儿,现我有一事想求你。可你也知道,我没什么好报答的,你还愿意帮帮我么?”
念福睁大了眼睛。
等她回去时,就见余大娘在里面嘀咕,“那菜也不过是些寻常材料,能好吃么?”
春桃很信,可没敢吱声。方才沐姐儿教她把肉搁外头窗台上冻冻再切,果然顺手许多,她做的菜,肯定没问题。
倒是一向老实的刘嫂说了一声,“我看可以吧,闻着挺香的。”
“有人问你么?平时不吱声,这时话倒挺多,既闲着就去把四色酥做一份出来当点心吧。”
“好啊。”念福掀帘子进来,“上回就说要做,我还没见过呢,这回正好跟刘嫂学学。”
余大娘翻了个白眼,到底不敢拿念福怎么样。只盼她送的水煮肉片不受欢迎,被打回来才好。
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“……光就着那个菜,二少爷就一连吃了一大碗饭呢。肉没了,连里头的菜也吃完了,平时可是怎么劝也劝不进的。”
至于没打听的大少爷那边更让人郁闷,那么大只砂锅还来时除了姜蒜,连汤都没了。
真有这么好吃?余大娘不高兴归不高兴,到底不吱声了。
念福心中却笑,这缺了辣椒,猎货就吃得这么高兴,要是加点辣椒,估计欧阳家就该添两饭桶了。
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余大娘认真全程观摩了一回,回家也切了肉,打了蛋,做了水煮肉片和鸡蛋羹。唔……这味道确实不错。不过也没好到那地步啊?念福做的怎么就那么让人喜欢?
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蕙娘不解,“她想看大夫,自己去找不成?干嘛来求你?”
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看外孙女点了点头,施大娘道,“这个忙可不好帮啊。若是帮了她,就是得罪了三太太。万一迁怒到你,可怎么办?那你答应了没?”
念福道,“我让她自己先想想清楚,就算我肯帮她,她也能怀上孩子,可万一孩子生下来,三太太不待见,甚至不许她养怎么办?我让她想清楚,再来找我。不过,我觉得她怪可怜的。”
蕙娘撇撇嘴,夹了块肉给女儿,“既知可怜,当初又为什么要给人家做小?受人拿捏也是活该。”
原来老妈还是正室党。念福一面扒那爱心肉,一面道,“她说给三老爷做小本不是她情愿的,是三太太为了笼络人心,硬是把她开了脸。她一个卖了身的丫头,又能怎样?”
这样一说,蕙娘倒有几分同情了,“那就是三太太不该,弄了人来,又不许人家做娘,这女人嫁了人又不许养孩子,活着还有啥想头?”
“可不正是这话?”念福给母上大人也挟了块肉尽孝,却被迅速塞回嘴里,只得边嚼边道,“咱们帮她,估计也讨不到什么好。弄不好被三太太发现了,还得惹一身不是。可若是不帮,我又有些于心不忍。这不回来跟你们商量了么?”
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末了,施老爹做了决断,“帮吧。能帮到哪步是哪步,多的咱们也不求,只求心安。只是念福你做得小心些,别让人发觉才好。”
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按理说,这个忙她不应该帮。大家不过是普通同事,为什么要为了你冒险得罪**oss?但有时候人与人之间,真不能什么都算得太清楚。
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而没有了能相互帮衬的朋友,你真的能靠着男主一人的迷恋就活得嚣张肆意?亲,拜托,现实点吧。这可不是写文,是生活!
所以,念福在得到全家的一致通过后,决定助人为乐了。
在想了一夜之后,珍珠来找念福了,一脸坚决的告诉她,“你帮我吧,我只求留个后,绝不会出卖你。若是我撒谎,就叫我这辈子都生不出孩子,纵使生了也养不大!”
听了这样狠毒的誓言,念福也没二话了,带着蕙娘早上药铺打听好的消息悄悄告诉她,“大夫说了,那避子汤药里面多少都含有阴寒之物,女子服得久了,确会伤身。要是可以,弄个方子来他看了才好决断。若不行,就多吃些白萝卜绿豆汤,也能解些药毒。我看府上几位主子炖的汤里常常也要加些红枣肉桂什么的药材,你看能不能寻些来我偷偷替你煲上。若是身子有什么不爽,细细把症状说来,我再去打听。”
末了,念福又假托大夫之口,把如何按压舌根催吐,和“前七后八”安全期的事情也隐晦跟她提了几句。
珍珠聪慧,一听就明白了。暗暗记下,又取出大半积蓄酬谢,念福自是不要,珍珠心中更加感念。此后有意无意,总是对她更加回护,两人也渐渐形成一份默契。
自此之后,珍珠在饮食上格外留心,若是三老爷,三太太剩下的好汤,她也不嫌弃,但凡是念福说过对自己好的就悄悄吃掉,有些拿不定主意的,就去请教念福。至于那避子汤,更是开始找地方偷偷吐掉。
时日一长,她那身子便渐渐调养过来了。旁人不知,但珍珠自己心中却是明白。再去服侍三老爷时,更加记准日子。平常要是日子不对,她宁可装傻,也绝不过去讨好,倒让三太太欢喜她懂事明理。
一晃入了二月,杏花初绽,柳芽新萌,一日暖似一日。
可如此大好的天气里,三太太却添了两件烦心事。一是她哥哥,吕大舅要捐的那团练使一职似乎有眉目了,要四处寻好东西送礼。二是她儿子,欧阳庆年后终于迎来了新老师。
送给官家的礼物不好找,吴勉吴先生更难对付。初次上门考问了小胖子后,咬文嚼字的说了一通,说得小胖子云里雾里,连三老爷都不大懂,只觉得不象是什么好话。
三太太愁得只能想法让念福多做点好吃的,搞好师生关系,因此还打赏了她好几回。于是念福,就成了府里最开心的。
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